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1、牛肉的营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
4、牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
5、4.牛肉还含肉毒碱。
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